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Tarte fine aux pommes et foie gras

Tarte fine aux pommes et foie gras par Guy Krenzer. Préparation : ETAPE 1 : Préparation de la pate et cuisson des pommes. Dans une poêle, mettre du beurre et un peu d’eau et faire cuire les quartiers de pommes…

Technique pour préparer son foie gras maison

Découvrez en 1 minute comment réussir votre foie gras pour les fêtes de fin d’année avec nos conseils de chef. Dénervage, assaisonnement, temps de cuisson : le foie gras n’aura plus de secrets pour vous ! Retrouvez-nous sur le site…

蘋果焦糖鵝肝 – Foie Gras with Caramelised Apple

聖誕節又好情人節又好,除咗牛扒同埋龍蝦湯,鵝肝都係以用來招呼另一半,呢個係一個開胃煮法,飲完湯之後上就啱啦。 Apart from Streaks and Lobster bisque, Foie Gras is always a thing that can be included in the menu, no matter on Christmas or Valantines Day. It’s very appetising together with the caramelised apple sauce. 材料: 鵝肝 2片 青蘋果…

Extrait E2R Gastronomie : les tomates de Jacky

Dans la Vienne, un producteur de tomates, joue la carte de l’excellence. Entre simplicité, bon sens et amour du produit, Jacky a séduit de grand chefs parisiens qui désormais n’imaginent plus se passer de ses cultures ! Enquête sur un…