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Comment déveiner son foie-gras ?

Aujourd’hui, Chef Liguori partage avec vous ses secrets pour déveiner très facilement votre foie gras afin de le réaliser à la maison sans aucun problème ! On a souvent tendance à dire qu’il est compliqué de dénerver un foie gras,…

Cuire des escalopes de foie gras

Technique en vidéo de L’atelier des Chefs. 1. Déposer l’escalope de foie gras non assaisonnée dans une poêle chaude sans matière grasse. 2. Faire cuire l’escalope 1 min environ de chaque côté. 3. Déposer l’escalope sur du papier absorbant et…