deveinage foie gras

Terrine de foie gras par Éric Léautey

Chef Philippe reçoit Éric Léautey qui présente sa méthode de déveinage du foie gras et réalise une terrine accompagnée d’un chutney d’échalotes. Détails des ingrédients ici : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/terrine-foie-gras-chutney-echalote.html