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Foie gras mi-cuit

A l’aube des fêtes de fin d’année je vous propose une recette de foie gras mi-cuit. Il s’agit d’une recette que je vous avais déjà proposé il y a 4 ans et que j’ai décidé de remettre à l’honneur tellement…

Thon rouge mi-cuit, foie gras

Thon rouge mi-cuit, foie gras pressé sur une purée de courgette jaune et ses comètes de coulis sauce soja shiso. La première gamme de coulis d’herbes aromatiques est le fruit d’une rencontre pleine de saveurs entre Christian Le Squer, le…

Vegetarian Pate / Faux Gras / Vegan Foie Gras (Pate Chay)

Sharing an easy Vegetarian Pate recipe made with Portobello mushrooms, beans and tofu. This meat-free pate has great texture and is so flavorful, you won’t even know it’s meat-free. Give the recipe a try! Written recipe: http://runawayrice.com/appetizers/vegetarian-pate-faux-gras/ Tools used in…

蘋果焦糖鵝肝 – Foie Gras with Caramelised Apple

聖誕節又好情人節又好,除咗牛扒同埋龍蝦湯,鵝肝都係以用來招呼另一半,呢個係一個開胃煮法,飲完湯之後上就啱啦。 Apart from Streaks and Lobster bisque, Foie Gras is always a thing that can be included in the menu, no matter on Christmas or Valantines Day. It’s very appetising together with the caramelised apple sauce. 材料: 鵝肝 2片 青蘋果…