repas

Foie gras en conserve

Aujourd’hui je prépare les fêtes de fin d’année avec cette recette de foie gras en conserve. Depuis bien longtemps je réalise moi-même mes foies gras avec une prédilection pour le foie gras mi-cuit mais j’avoue que d’avoir quelques conserves dans…

Tatin de boudin, pommes et foie gras, par Stéphane Thoreton (#DPDC)

Tatin de boudin, pommes et foie gras, par Stéphane Thoreton (#DPDC) – 14/01/2015 La recette : http://www.france2.fr/emissions/dans-la-peau-d-un-chef/recettes/tatin-de-boudin-pommes-et-foie-gras-par-stephane-thoreton_294643 Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer…

Pot au feu de foie gras grillé

Chez Picard : 4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest, 150 g de cœurs de fenouils, 150 g de jeunes carottes extra-fines, 150 g de poireaux en rondelles, 150 g de cœurs d’artichauts coupés. Chez l’épicier :…