Quand il s’agit de servir du Foie Gras, le plaisir des yeux compte autant que celui du palais. Mais connaissez-vous toutes les astuces pour dresser une belle assiette de Foie Gras ? Découvrez avec Rougié quelques secrets de préparation que…
Depuis sa création en 2007 à Lescar (64), 650 stagiaires ont suivi la formation de l’Ecole du Foie Gras Rougié. Elle permet à Rougié, une marque d’Euralis, de transmettre aux professionnels de la restauration le savoir-faire culinaire autour du foie…
• The slices are already calibrated, so there is no loss of product. 100% of the product is usable, which guarantees portion control. • Very little rendered fat • Sear the foie gras slices 10 to 15 seconds per side…
iIdeal para los Foie Gras en Terrina ! – Nuestra parte del trabajo : selección del Foie Gras, limpieza de venas, ultracongelación rápida – Su parte del trabajo : aliño, cocción en terrina, presentación El Foie Gras de Pato ofrece…
• Produit idéal pour une 1ère offre en Foie Gras chaud avec un faible coût portion et une utilisation simple et rapide • 20 mini escalopes par sachet • Grande régularité des escalopes • IQF = praticité sans perte matière…
Le Foie Gras de Canard Cru Eveiné c’est la réponse à vos attentes pour réaliser vos Foies Gras en terrine et en torchon ! Le rôle de Rougié : la sélection du Foie Gras, l’éveinage minutieux, la surgélation maîtrisée. Votre…
• Cette gamme d’escalopes vous garantie un coût portion parfaitement maîtrisé grâce à une épaisseur régulière, des escalopes IQF et déjà calibrées et à aucune perte matière. • Un taux de fonte minimum grâce à la surgélation à chaud •…