Foie gras terrine – lavet sous vide

Opskrift: http://www.kvalimad.dk/resolveuid/d71de5bfbef1536e7e67a3677f3febb2 Foie gras terrine, eller som franskerne siger « Terrine de foie gras » er en klassiker. Det er bare fedtleveren fra en and som man salter, pebrer og hælder lidt alkohol ved. Men den traditionelle metode er svær at udføre…

Foie gras terrine - lavet sous vide

Source

0
(0)

Opskrift: http://www.kvalimad.dk/resolveuid/d71de5bfbef1536e7e67a3677f3febb2
Foie gras terrine, eller som franskerne siger « Terrine de foie gras » er en klassiker. Det er bare fedtleveren fra en and som man salter, pebrer og hælder lidt alkohol ved. Men den traditionelle metode er svær at udføre korrekt, og meget af fedtet smelter af lever og gå på den måde til spilde. Det er derfor perfekt at lave ved hjælp af sous vide.

0 / 5. 0

Laisser un commentaire