Thon rouge mi-cuit, foie gras

Thon rouge mi-cuit, foie gras pressé sur une purée de courgette jaune et ses comètes de coulis sauce soja shiso. La première gamme de coulis d’herbes aromatiques est le fruit d’une rencontre pleine de saveurs entre Christian Le Squer, le…

Thon rouge mi-cuit, foie gras

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Thon rouge mi-cuit, foie gras pressé sur une purée de courgette jaune et ses comètes de coulis sauce soja shiso.
La première gamme de coulis d’herbes aromatiques est le fruit d’une rencontre pleine de saveurs entre Christian Le Squer, le Chef triplement étoilé, et Darégal, leader mondial des herbes aromatiques.
Crayonné Festif No. 71

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